【健康科普】“胃”你好嗎？---冬季護(hù)胃飲食指南，溫暖腸胃過寒冬

隨著寒潮席卷而來，氣溫驟降讓身體進(jìn)入“御寒模式”，而我們的胃，這個(gè)默默承擔(dān)消化重任的器官，在冬季也面臨著雙重考驗(yàn)。室內(nèi)外溫差大、食欲上升導(dǎo)致的暴飲暴食、辛辣生冷食物的刺激，都可能讓胃發(fā)出“抗議信號(hào)”——胃痛、胃脹、反酸等不適接踵而至。

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早餐可以是一碗溫?zé)岬男∶字?、燕麥粥或雜糧粥，小米健脾和胃，燕麥富含膳食纖維且易消化，搭配幾顆紅棗或桂圓，既能補(bǔ)充能量，又能溫和滋養(yǎng)腸胃。

午餐和晚餐可適當(dāng)增加溫?zé)嵝匀忸?，如羊肉、牛肉、雞肉等，比如蘿卜燉羊肉，蘿卜清熱利濕，與羊肉搭配既能緩解油膩，又能增強(qiáng)養(yǎng)胃效果；牛肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白，燉爛后易于消化，適合脾胃虛弱人群食用。

除了食材溫度，烹飪方式也直接影響腸胃負(fù)擔(dān)。

冬季飲食應(yīng)減少油炸、燒烤、生冷的做法，多采用蒸、煮、燉、燴等溫和方式。油炸食品如炸雞、油條等，不僅難以消化，還會(huì)刺激胃黏膜，增加腸胃蠕動(dòng)負(fù)擔(dān)，長(zhǎng)期食用可能引發(fā)胃炎；而生冷食物如冰飲、刺身、涼拌菜等，會(huì)直接刺激胃黏膜血管收縮，影響胃部血液循環(huán)，導(dǎo)致胃動(dòng)力不足。

蒸菜能最大限度保留食材營(yíng)養(yǎng)，且質(zhì)地柔軟，如清蒸鱸魚、蒸南瓜等，易于消化吸收；燉煮類菜肴如山藥燉排骨、白菜燉豆腐，食材經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間燉煮后變得軟爛，能減輕腸胃消化壓力，同時(shí)湯汁富含營(yíng)養(yǎng)，適合冬季飲用，但需注意避免湯汁過于濃稠油膩，以免引起胃脹。

合理搭配食材是冬季養(yǎng)胃的另一核心。

很多人冬季偏愛高蛋白、高脂肪食物，認(rèn)為能抵御寒冷，卻忽略了膳食纖維的攝入，導(dǎo)致腸胃蠕動(dòng)減慢，引發(fā)便秘、腹脹。因此，需做到“葷素均衡、粗細(xì)搭配”。蔬菜方面，可選擇白菜、菠菜、西蘭花、胡蘿卜等應(yīng)季蔬菜。主食應(yīng)避免單一食用精米白面，適當(dāng)增加粗糧比例，粗糧中的膳食纖維能促進(jìn)腸道菌群平衡，增強(qiáng)腸胃動(dòng)力，但需注意粗糧不宜過量食用，以免增加腸胃負(fù)擔(dān)，建議粗糧與細(xì)糧比例為1:3，循序漸進(jìn)添加。

少食多餐、控制食量也是冬季護(hù)胃的重要習(xí)慣。

冬季氣溫低，人體代謝減慢，食欲卻因寒冷而增強(qiáng)，很多人會(huì)不自覺地過量進(jìn)食，導(dǎo)致胃部過度擴(kuò)張，損傷胃黏膜。尤其是晚餐，建議七分飽即可，晚餐后不宜立即躺下，以免引起胃食管反流。

冬季養(yǎng)胃還需注意一些容易被忽略的細(xì)節(jié)。

比如，避免飲用過燙的飲品，過燙的水、茶或湯會(huì)損傷食管和胃黏膜，增加患病風(fēng)險(xiǎn)，飲品溫度以溫?zé)釣橐?；吃飯時(shí)應(yīng)細(xì)嚼慢咽，充分咀嚼食物能減輕胃部消化負(fù)擔(dān)，同時(shí)讓大腦有足夠時(shí)間接收飽腹信號(hào)，避免過量進(jìn)食。

不同人群的養(yǎng)胃方式需有所側(cè)重。

對(duì)于胃寒人群，可適當(dāng)食用生姜紅糖水、做菜時(shí)加入少量花椒、生姜、胡椒等溫?zé)嵝哉{(diào)味品，能起到溫中散寒的作用；對(duì)于胃酸過多人群，應(yīng)避免食用辛辣、酸甜、過咸的食物，可適當(dāng)食用蘇打餅干、小米粥等堿性食物，緩解反酸癥狀；對(duì)于老年人和兒童，腸胃功能相對(duì)較弱，飲食應(yīng)更清淡、軟爛，避免食用堅(jiān)硬、粗糙的食物，以免損傷腸胃。

請(qǐng)記住“溫?zé)?、清淡、均衡、適度”這八個(gè)字，用溫暖的飲食守護(hù)身體，讓“胃”不再發(fā)出抗議。最后，提醒大家，若出現(xiàn)持續(xù)胃痛、胃脹、反酸、黑便等癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)檢查，切勿自行用藥或拖延，以免加重病情。（供稿：趙忠芳）